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如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，步骤如下：连接iPhone到电脑上，启动iTunes，然后选择从iTunes备份恢复，选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用iCloud备份恢复短信，步骤如下：打开手机设置，点击iCloud，开启短信的同步功能，连接网络后会自动恢复已删除的短信。
3、第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件来找回删除的短信，但这种方法可能存在风险，需要谨慎操作。
4、查看未删除短信的草稿箱或发送箱：有时候删除的短信可能被保存在草稿箱或发送箱里，可以打开这两个地方查看是否有误删的短信。
方法仅供参考，如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免再次误删重要信息，建议定期备份手机数据并妥善保管备份文件。